Voici une terrine d’inspiration provençale, revisitée pour convenir aux intolérants au lactose ou pour ceux qui préfèrent éviter le lait de vache. Légère et pleine de saveurs méditerranéennes, elle est idéale en entrée ou comme plat principal accompagnée d’une salade croquante.
Les avantages nutritionnels de cette terrine :
• Riche en fibres grâce aux courgettes et poivrons, elle favorise la digestion.
• Apport en protéines avec les œufs, essentiels pour maintenir la masse musculaire.
• Faible en calories (180 kcal par portion) tout en étant rassasiante.
• Alternative saine avec l’utilisation de crème végétale, réduisant les graisses saturées sans compromettre la texture onctueuse.
Ingrédients :
• 2 courgettes
• 2 poivrons (rouge et jaune)
• 3 œufs
• 200 ml de crème végétale (amande, soja ou avoine)
• 1 oignon finement haché
• 1 gousse d’ail émincée
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• Sel et poivre au goût
Préparation :
1. Préparez le four : Préchauffez votre four à 180°C et graissez légèrement un moule à terrine ou un moule à cake.
2. Faites revenir les courgettes : Lavez et coupez les courgettes en rondelles fines. Dans une poêle, faites-les revenir avec l’huile d’olive pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées.
3. Grillez les poivrons : Pendant ce temps, faites griller les poivrons pour pouvoir les peler plus facilement. Coupez-les ensuite en lanières.
4. Préparez le mélange : Dans un bol, battez les œufs avec la crème végétale. Ajoutez l’oignon, l’ail, les herbes de Provence, du sel et du poivre.
5. Incorporez les légumes : Ajoutez délicatement les courgettes et les poivrons grillés au mélange d’œufs et de crème.
6. Cuisson : Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la terrine soit bien dorée et prise.
7. Dégustation : Laissez refroidir avant de démouler. Servez tiède ou froid, accompagné d’une salade verte pour un repas estival parfait !
⏰ Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 40 minutes | Temps total : 1 heure
🍽️ Portions : 6 | Calories : Environ 180 kcal par portion
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